ТОРТ "Шоколад, кава, абрикос" :: Кулінарні рецепти

Торт підніме настрій, дозволить насолодитися приголомшливим поєднанням смаку шоколаду, кави і абрикоса. Ніжна текстура бісквіта з кавовим відтінком заворожує, притягує викликаючи смакової захват.

Вам знадобиться

Для бісквіта:
- яйце 5 шт .;
- цукровий пісок 150 г;
- борошно в / г 100 г;
- пекарський порошок 1 ч.л .;
- масло рослинне 4 ст.л .;
- какао-порошок 50 г;
- сіль щіпка.
для крему:
- вершки 35% 300 мл;
- сир вершковий 150 г;
- цукрова пудра 5 ст.л .;
- шоколад гіркий 40 г;
- загущувач для вершків 1 пакетик.
для начинки:
- курага 300 м
- кава свіжозаварений 100 г;
- вода 150 г.
для глазурі:
- какао 150 г;
- цукровий пісок 8 ст.л .;
- вершки 6 ст.л .;
- масло вершкове 100 г;
- желатин 2 ч.л .;
- вода 30 мл.

Інструкція

Для приготування бісквіта підготуйте яйця, помийте їх. Потім розбийте по одному в глибоку миску. Додавши цукор, збийте яйця в густу міцну піну. Для цього знадобиться не менше 10 хвилин.

Борошно просійте, змішайте з какао-порошком, сіллю і пекарським порошком (розпушувач). Влийте в яйця рослинне масло, змішайте з борошняним складом. Акуратно перемішайте дерев`яною лопаткою. Виконуйте цю дію зверху вниз. Заповніть форму для випічки бісквітних коржів тестом.

У заздалегідь нагріту духовку до 170 градусів встановіть напівфабрикат бісквіта, випікайте протягом 45-50 хвилин. Готовий виріб перевірте сухою дерев`яною шпажкою. Залиште до повного охолодження у формі. Виймайте корж дуже акуратно, він ніжний і розсипчастий. Щоб бісквіт добре розрізався і правильно просочився, він повинен вилежатися. Краще всього якщо є можливість залишити бісквіт на 8-10 годин.

Для просочення зваріть кави, остудіть його. Курагу промийте, залийте чистою водою і прокип`ятіть протягом 10 хвилин на повільному вогні. Гарячу курагу обробіть блендером, остудіть. Шоколад натріть за допомогою великої терки.

Далі готуйте крем. Збийте вершки спільно з загусником і цукровою пудрою. До готової масі додайте натертий вершковий сир, продовжите збивання. Слідкуйте за тим, щоб крем не згорнувся.

Бісквіт розріжте на три пласта, просочіть кожен кавовій просоченням. Перший шар бісквіта укладіть у форму, зверху розподіліть шар кураги. Поверх начинки викладіть половину крему, присипте крихтою з шоколаду. Повторіть всі дії з другим коржем. Прикривши торт останнім пластом бісквіта, приберіть його в морозилку на 20-25 хвилин.

Приготуйте глазур, залийте желатин водою, залиште для набухання. Залишилися інгредієнти зберіть в каструльку, поставте на вогонь. Тримайте на нагріванні до тих пір, поки не розчиниться цукор. Нагрійте набряклий желатин, але не кип`ятіть, злийте в глазур, перемішайте.

Дістаньте майже готовий торт з морозильної камери, облийте не дуже гарячій глазур`ю. Прикрасьте кондитерський торт «Шоколад, кава, абрикос» на свій розсуд.