ЯК приготувати "Рожеві булочки" по ГОСТу

Виявляється, в рецептурах ГОСТу є розділ "Вироби зниженої калорійності", і рецепт цих апетитних булочок до сніданку з мінімумом цукру і жиру якраз звідти!

Вам знадобиться

На 20 штук:
- 860 г борошна вищого сорту + ще трохи для підпис;
- 28 г дріжджів пресування;
- 40 г цукру;
- щіпка солі;
- 28 г маргарину;
- 68 г буряків;
- 424 мл води;
- 1 яйце.

Інструкція

Першим ділом поставимо опару, розчинивши дріжджі в 296 мл ледь теплої води і додавши 516 г борошна. Ретельно змішаємо і залишимо в теплому місці на два з половиною години.

Тим часом буряк відваримо (можна також запекти) і остудити. Натріть на дрібній тертці. Маргарин розтопити в СВЧ або на водяній бані. Охолоджуємо.

У воді, що залишилася розмішаємо сіль і цукор, додамо тертий буряк, вольем готову опару, додамо решту борошна і замісити тісто. Ретельно вимішати і приблизно через 5 хвилин після початку замісу додамо розтоплений і охолоджений маргарин. Ще раз змішуємо і залишаємо підходити в теплому місці без протягів ще на два з половиною години.

Вистилаємо деко пекарської папером. Формуємо 20 булочок по 60 г кожна і викладаємо на деко. Накриваємо рушником і залишаємо расстаіваться на 50 хвилин.

Духовку розігріємо до 240 градусів. Яйце зіб`ємо і за допомогою пензлика змажемо їм поверхню майбутніх булочок. Відправимо в піч деко з заготовками приблизно на 12 хвилин.