ЯК приготувати коблер з ожиною

Особливість цього пирога - свіжі ягоди по сезону і ніжне розсипчасте тісто! А якщо ще і подати до нього кульку ванільного морозива, то відірватися просто неможливо!

Вам знадобиться

- цедра чверті апельсина;
- 1/3 ч.л. ванільного екстракту;
- 170 г свіжої ожини;
- 100 г вершкового масла;
- 1/3 склянки сметани;
- 1 велике куряче яйце;
- 1/3 Склянки коричневого цукру;
- 1,5 склянки + 4 ст.л. борошна без "гірки";
- 1/3 + 0,5 склянки цукру-піску;
- пара пучок солі.

Інструкція

Підготуємо вершкове масло: дістанемо його з холодильника, нарубаємо кубиком і відправимо в морозильну камеру, поки будемо займатися іншими інгредієнтами.

Ожину промиємо і обсушимо на паперових рушниках. Духовку поставимо розігріватися до температури в 175 градусів.

Поки ягода сушиться, в просторій ємності змішаємо 1,5 склянки пшеничного борошна, дрібку солі і цукор-пісок (1/3). Потім додамо кубики масла і перемішаємо вміст ємності до отримання борошняної крихти - це можна робити як руками, так і товкачем для картоплі. Третина готової суміші відкладемо в окремий посуд і приберемо в холодильник.

Підготуємо деко, вистилає його пергаментом. Майте на увазі, що ви повинні також добре закрити пергаментом бортики!

Дві третини крихти викладемо в деко і ретельно утрамбуем. Відправимо в духову шафу приблизно на 12 хвилин, а потім протягом 15 хвилин дамо охолонути.

Поки корж остигає, зіб`ємо яйце, додамо 4 ст.л. борошна, обидва види цукру, третину склянки сметани, дрібку солі, цедру і ваніль і знову змішаємо.

Додамо ягоду і перемішаємо вже в ручну, дуже акуратно, намагаючись не пом`яти ожину!

Виллємо начинку на корж і присипаючи відкладеної третю борошняної крихти. Відправимо в піч на 45 хвилин. Готовий пиріг повністю остудити перед нарізкою на порції.