ПИРІГ з вишнею :: Кулінарні рецепти

Цей рецепт стане в нагоді тим, хто любить випікати пироги з вишнею або з ягодами взагалі, і хоче здивувати своїх домашніх чи гостей випічкою до чаю.

Вам знадобиться

- 4 склянки свіжої вишні без кісточок
- 2 ч. Ложки борошна
Для тесту:
- 170 г несолоного масла
- 1/2 ч. Ложки ванільного екстракту
- 130 г цукру
- 250 г борошна
- 1/3 ч. Ложки солі
Для начинки:
- 220 г вершкового масла
- 3 яйця
- 2/3 склянки цукру
- 1/3 ч. Ложки солі
- 1/2 склянки борошна
- 1 ч. Ложка ванільного екстракту
- 1 ч. Ложка мигдального екстракту

Інструкція

Увімкніть духовку розігріватися до 200оС. Застеліть форму для випікання 30х20 см пергаментним папером.

Звільніть вишню від кісточок і змішайте з 2 ч. Ложками борошна.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані. Міксером на середній швидкості добре змішайте розтоплене вершкове масло, ванільний екстракт і цукор. Додайте борошно і сіль. Перемішайте міксером ще раз.

Викладіть тісто у форму і випікайте близько 18 хвилин, поки не з`явиться скориночка злегка золотистого кольору.

Тепер приготуйте начинку. 220 г вершкового масла поріжте на шматочки, помістіть в посуд і поставте на вогонь. Тримайте масло на середньому вогні, поки шматочки не розтопиться і не з`являться бульбашки. Зніміть з вогню, дайте охолонути.

Міксером збийте яйця, ванільний і мигдальний екстракт, 1/3 від борошна, цукор і сіль. Додайте решту борошна і ще збийте до однорідної маси.

Викладіть вишню без кісточок на зарум`янений корж. Рівномірно залийте сумішшю для начинки.

Випікайте в розігрітій духовці близько 30 хвилин, поки пиріг не стане золотистого кольору. Обережно витягніть пиріг з пергаментним папером, розріжте на квадратики. За бажанням можна присипати цукровою пудрою.