Печемо англійські здобні булочки "Челсі"

Ці здобні булочки - равлики з сухофруктами, що з`явилися в 17 столітті в Лондоні, в Chelsea Bun House, відразу стали гаряче улюблені англійцями. І донині їх запах з пекарень вранці змушує забути про дієти багатьох представниць прекрасної статі ...

Вам знадобиться

Для тесту:
- 200 мл теплого молока;
- 440 г борошна в / с;
- 1 велике яйце;
- 50 г вершкового масла;
- 75 г цукру;
- 1 ч.л. швидкодіючих дріжджів;
- 1,5 ч.л. дрібної солі.
Для начинки:
- 140 г сухофруктів (прекрасно підійде родзинки і трохи журавлини);
- 20 г вершкового масла;
- 1 ч.л. кориці;
- 50 г світло-коричневого цукру;
- 25 г цукатів.
Для глазурі (за бажанням):
- 2 ст.л. води;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- цукрова пудра.

Інструкція

Борошно просіваємо з сіллю, цукром і дріжджами у велику миску. Ретельно змішуємо яйце з трохи теплим молоком і потроху додаємо в борошняну суміш, замішуючи тісто. Вимішуємо масу 10 хвилин, потім викладаємо у змащену маслом ємність, накриваємо рушником і залишаємо підходити на 1,5 години.

Підійшло тісто обминають і розгортаємо в пласт. Змащуємо його маслом, присипаємо цукром, цукатами, сухофруктами (якщо берете великі, наприклад чорнослив, поріжте на шматочки). Скачуємо прямокутник в рулет, розрізаємо на шматочки.

Форму для випічки змащуємо маслом. Викладаємо в неї коліщатка, залишаючи між ними невеликі зазори. Накриваємо рушником і залишаємо підходити в теплому місці ще близько 40 хвилин. А тим часом розігріємо духовку до 200оС.

Відправляємо що збільшилися в розмірах булочки в піч на 20 хвилин, до зарум`янювання. Готові вироби можна за бажанням покрити глазур`ю з цукрової пудри, лимонного соку і води. Приємного чаювання!