ЯК готуються яблука в листковому тісті

Слойки з яблуками вважаються одним з найшвидших рецептів випічки. Навіть якщо ви вирішили спекти такі слойки в перший раз, то не варто переживати, так як все обов`язково вийде, адже готувати цю страву досить просто.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 400 г;
- вершкове масло - 400 г;
- 4 яєчних жовтки;
- сухе біле вино - 100 г;
- сметана будь-якої жирності - 0,5 склянки;
- сіль - 1 ч. л.
Для начинки:
- 7 середніх яблук;
- цукрова пудра - 6 ч. л .;
- мелена кориця - 1 ч. л .;
- будь-яке варення - 6 ч. л.

Інструкція

Змішайте борошно, сіль, вино, жовтки і сметану і вимішуйте цю масу до тих пір, поки тісто не буде легко відходити від рук. Його залиште хвилин на 20, тільки зверху прикрийте рушником. Далі розкачайте пласт товщиною 0,5 см, в середину покладіть шматочок вершкового масла, розмажте його, пласт скрутіть два рази і зверху знову покладіть масло.

Тепер знову складіть пласт і тільки після цього защіпніте всі краї і знову розкачайте. Тільки коржик повинна бути максимально тонкої, при цьому не допустите, щоб масло прорвало краї тіста. Наприкінці коржик скрутіть в 4 рази, залиште хвилин на 10 полежати і знову розкачайте. Цю процедуру повторіть 4 рази, а ось в останній раз тісто має бути розкачати на 2-3 мм.

Візьміть яблука не дуже великого розміру, але головне, щоб вони ставилися до солодкого сорту, очистіть від шкірки і насіння. Тільки не вирізуйте серцевину повністю з усього яблука. В цей же час змішайте вбрання варення, цукрову пудру і корицю до однорідної маси. Після чого в кожне яблуко покладіть по 2 ложки отриманої суміші.

Готове листкове тісто розкачати у вигляді пласта, товщина якого не повинна перевищувати 3 мм, потім розріжте його на невеликі квадрати, відповідні своїми розмірами величиною обраних яблук. У кожен з цих квадратів загорніть по одному яблуку.

Отримані `` кульки `` викладайте на деко, злегка змочений водою, таким чином, щоб шви були внизу. Зверху їх небагато змастіть яйцем і відправляйте в розігріту до 200 градусів духовку і тримайте там слойки до тих пір, поки вони не стануть рум`яними. Наприкінці їх посипте цукровою пудрою.