ГОТУЄМО соус чімічуррі :: Кулінарні рецепти

Чімічуррі - класичний аргентинський соус, його часто подають до птаха, салатів і м`яса-гриль. Його пряний і свіжий смак - хороше рішення для багатьох літніх страв, спробуйте і ви приготувати настільки апетитний соус.

Вам знадобиться

- 20 г червоної цибулі;
- по 15 г петрушки і кінзи;
- 50 мл оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки яблучного оцту;
- 2 ч. Ложки гірчиці дижонской;
- 1,5 ч. Ложки темного тростинного цукру;
- червоний перець чилі, сіль, чорний перець.

Інструкція

Змішайте тростинний цукор з яблучним оцтом. Промийте петрушку, обтрусіть з неї зайву вологу, подрібніть разом з кінзою. Якщо ви не любите кінзу, то замініть її кропом або зеленою цибулею.

Очистіть зубчики часнику, дрібно порубати гострим ножем або скористайтесь Часничниці. Можна міняти кількість часнику залежно від того, любите ви його чи ні.

Очистіть червона цибуля, дрібно його нашаткуйте. Надішліть часник з цибулею до яблучного оцту, перемішайте. Подрібніть перчик чилі (візьміть його за своїм смаком), відправте в соус. Додайте туди ж діжонську гірчицю. Засипте петрушку.

Поперчіть і посоліть соус за смаком. Полийте оливковою олією бажано першого віджиму. Ретельно перемішайте між собою всі компоненти соусу чімічуррі.

Готовий соус чімічуррі перелийте в баночку, щільно закрийте і зберігайте в холодильнику не більше 1 тижня. Він після приготування відразу готовий до вживання. Ідеально до м`яса-гриль, будь-якому шашлику, птиці та овочевим легких салатів.