В якій рибі найбільше омега-кислот

Один з важливих ключів до здоров`я і довголіття - це баланс жирних кислот в організмі. Омега-кислоти - «корисні жири», які не можна виключати навіть з дієтичного раціону харчування.

Інструкція

Численні рекламні ролики, що розповідають про те, як спритно той чи інший засіб розправляється з жиром і сприяє схудненню, міцно впровадили у свідомість сучасної людини думка про крайню шкідливість жирів. Акцент на придбанні знежирених продуктів, широко пропаговані до вживання різні «спалювачі» тільки підтверджують думку про те, що жир - це перший ворог здоров`я, з яким потрібно нещадно боротися.

Однак сучасні дієтологи не вітають такий підхід і попереджають, що жири бувають не тільки шкідливими, але і вкрай корисними, і навіть - життєво необхідними для підтримки здоров`я, довголіття та гарної форми. Жирні кислоти призначені для створення захисної оболонки навколо клітин організму, і склад цих оболонок залежить від типу жирів, що вживаються людиною в їжу.

Жири поділяються на насичені, мононенасичені і поліненасичені. Дві найважливіші групи поліненасичених жирних кислот, Омега-3 і Омега-6, є незамінними для людського організму, тому вони не синтезуються в ньому, і єдине джерело надходження цих жирів - вживана людиною їжа.

Найбільш кращим джерелом Омега-кислот є морська риба - в ній «корисні жири» містяться в найбільш зручною для засвоєння формі. Важливо пам`ятати, що найбільша кількість незамінних Омега-кислот міститься в жирній рибі, яка відбувається з холодних морів.

Самий рясний джерело Омега-3 - це сьомга. Але при покупці цієї благородної риби потрібно обов`язково звертати увагу на те, що її походження має бути саме морським. Вирощена на спеціалізованих фермах і вигодувана штучними кормами, сьомга виявиться марною як джерело жирних кислот.

Палтус, форель, тунець, риби з сімейства лососевих - займають не менш почесне місце за вмістом жирних кислот після сьомги. Вживання всього 100 г в день цієї риби дозволяє отримати добову норму Омега-3.

Серед консервованої риби найбільшим вмістом Омега-кислот відрізняється сардина, салака, сардинела.

З бюджетних варіантів слід віддати перевагу оселедця, але не солоної або малосольної, а свіжозамороженої. Надлишок солі знижує користь цієї риби для здоров`я людини.

Надходженню в організм з їжею омега-кислот необхідно приділяти належну увагу: дефіцит «корисних жирів» призводить до проблем з утворенням важливих гормонів і до пошкодження клітинних оболонок. Крім того, жирні кислоти попереджають ряд захворювань: серцево-судинні, хвороби суглобів, дисбаланс рівня холестерину та ін.