Вибір риби - це завжди компромісне рішення. У ній найцінніший елемент - жирні кислоти Омега-3. Кальцій і йод, якими теж багаті морепродукти, можна отримати з інших джерел. Значення вибору риби в іншому: наприклад, скумбрія, в якій досить багато омега-3, дасть половину загальної кількості калорій з жирів, у тому числі і насичених. Краще купити замість неї тунця або лосося.
Ось оцінка поживних якостей і харчових достоїнств риби:
- Кращі джерела омега-3: лосось, тунець альбакор, скумбрія, озерна форель, палтус, сардини, оселедець.
- Риба, яка містить найбільше білка на порцію: тунець, лосось, риба-меч (більшість риб містять рівне кількості білка на порцію) - кращі джерела білка в грамах на одну калорію: омари, креветки, тунець і тріска.
- Морепродукти, в яких багато вітаміну В12: двостулкові молюски, скумбрія, оселедець, тунець, райдужна форель і лосось.
- Кращі джерела заліза: двостулкові молюски, креветки, скумбрія і меч-риба.
- Мало заліза в м`ясі тунця і червоноокого кам`яного окуня.
- Морепродукти, що містять велику кількість цинку: краби, омари, меч-риба, двостулкові молюски.
- Багато кальцію в консервованому лососеві з кістками.
- Найбільше загального жиру, насичених жирів і калорій міститься в скумбрії.
- Найменше жиру в м`ясі омарів і йоржа.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія