ЯК приготувати панкейкі "Сіннабон"?

П`ятихвилинний варіант легендарних дріжджових булочок з корицею і солодкої помадкою.

Вам знадобиться

Панкейкі:
- 1 літр молока;
- 640 г борошна;
- 8 ч.л. розпушувача;
- 1 і 1/3 ч.л. солі;
- 4 великих яйця;
- 4 ст.л. рослинного масла.
Начинка:
- 200 г вершкового масла;
- 300 г цукру;
- 2 ч.л. кориці.
Соус:
- 200 г вершкового масла;
- 300 г вершкового сиру (наприклад, "Філадельфії");
- 160 г цукрової пудри.

Інструкція

Почнемо з начинки. На повільному вогні розтоплюємо масло (але ні в якому разі не даємо йому закипіти), додаємо до нього цукор і корицю. Перекладаємо масу в кондитерський мішок.

Щоб приготувати соус, масло знову розпускаємо на повільному вогні (але знову ж не даємо закипіти), додаємо до нього вершковий сир і змішуємо до однорідності. Додаємо пудру, ще раз перемішуємо і переливаємо в окрему ємність. Якщо на цьому етапі на соусі з`явився шар масла, просто акуратно зливаємо його.

Борошно просіваємо з розпушувачем і сіллю. В окрему простору миску виливаємо молоко і, починаючи розмішувати його вручну віночком, всипаємо борошняну суміш. Окремо злегка розбовтуватися яйця і, разом з маслом, з`єднуємо з іншими інгредієнтами.

Сковороду злегка змащуємо маслом і розігріваємо на сильному вогні. Потім ставимо на помірний вогонь і за допомогою ополоника заповнюємо тістом сковороду. Відразу ж з кондитерського мішка по спіралі наносимо зверху начинку. Як тільки панкейк схопився, перевертаємо його, збільшуємо вогонь до максимуму і смажимо до карамельного кольору протягом 3 хвилин. Після кожного панкейк протираємо сковороду серветкою, щоб залишилася на поверхні карамель не горіла.

Подаємо гарячі млинці, полив вершковим соусом.