ЯК спекти бананові панкейкі? :: Кулінарні рецепти

По-американському пишні і пухкі панкейкі з бананами в карамелі - ідеальний початок дня!

Вам знадобиться

На 1 порцію:
- 2 великих стиглих банана;
- 1 ст.л. цукрової пудри;
- 25 г несолоного вершкового масла;
- 0,5 ч.л. рому;
- 1 ст.л. води.
Для панкейк:
- 2 ст.л. борошна;
- 0,5 ч.л. пекарського порошку;
- щіпка дрібної морської солі;
- 40 мл сколотин;
- 25 мл холодної води;
- 1 яйце.
- рослинне масло для змазування сковороди.

Інструкція

Просіяти з борошном пекарський порошок і сіль. Зробити в середині поглиблення і розбити туди яйце. Змішати сколотини і воду, влити до яєць і борошні і змішати все в однорідну масу без грудочок.

Розігріти сковороду, змащену олією. Випікати панкейкі по 1,5 хвилини з кожного боку.

Займемося карамелізованими бананами. У сковороді розтоплюємо цукор на помірному вогні. Як тільки цукор розпливеться, збільшуємо вогонь до максимуму і готуємо до золотистого кольору карамелі. Потім знімаємо сковороду з вогню, додаємо туди масло і нарізані скибочками банани (така нарізка дозволить їм зберегти форму).

Вращаем сковороду, щоб банани рівномірно вкрилися карамеллю. Готуємо таким чином близько 2 хвилин. Потім додаємо ром і поджигаем - так від алкоголю залишиться тільки аромат. Вливаємо в сковороду трохи води, щоб карамель стала рідшою. Подаємо панкейкі з бананами, полив залишилася в сковороді карамеллю.