ЗАПІКАНКА з оселедцем :: Кулінарні рецепти

Ніжне блюдо запеченої картоплі в поєднанні з рибним філе. Блюдо заправлено яєчним соусом, що надає рибним шматочках особливого аромату. Ця страва - прекрасний варіант для тихої сімейної вечері.

Вам знадобиться

- 600 г філе малосольної оселедця;
- 1 кг картоплі;
- 300 г цибулі;
- 3 ст. ложки соняшникової олії;
- 300 мл сметани;
- 2 яйця;
- 30 г кропу.
Для яєчного соусу:
- 50 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 150 г ріпчастої цибулі;
- ? частина лимона;
- 25 г кропу.

Інструкція

Філе малосольної норвезького оселедця витримайте в розведеному молоці з водою протягом 12-14 годин. Наріжте філе вимоченої оселедця великими скибочками.

Картопля очистіть від шкірки. Порубати на невеликі скибочки цибуля і зелень кропу, картопля підготуйте у вигляді тонких круглих скибочок - куль. Нашатковану цибулю обсмажте на розпеченій сковороді. Збийте яйця для промазування куль запіканки.

Деко або форму для випікання промажьте соняшниковою олією, викладіть на нього кулі картоплі і оселедця. Кожен шар необхідно змащувати збитим яйцем. Запіканку, покладену в форму, посипте нарізаними шматочками цибулі та кропу.

Останній куля картоплі добре промазати яйцем, полити зверху сметаною. Нагрійте духовку і випікайте запіканку 25-30 хвилин до готовності картоплі.

Приготуйте соус: відваріть яйця. Наріжте яйця великими шматками. Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте лимонний сік. Очистіть і наріжте цибулю кубиками, трохи підігрійте його в розтопленому вершковому маслі. Змішайте з порізаним яйцем і кропом. Викладіть запіканку на блюдо і полийте соусом.