САЛАТ кади-ча з гострим соусом :: Кулінарні рецепти

Уже за назвою салату можна зрозуміти, що цей рецепт відноситься до корейської кухні. Салат кади-ча виходить дуже пікантним, гострий соус відмінно доповнює смак овочів. Головне - ви можете самі регулювати гостроту цієї страви, збільшуючи або зменшуючи кількість часнику і гострої соєвої пасти в рецепті.

Вам знадобиться

- 3 баклажана;
- 2 солодких перцю;
- 5 помідорів чері;
- 1 цукіні, 1 морквина, 1 цибулина;
- крохмаль, томатна паста, гостра соєва паста;
- рослинне масло, часник, цукор, сіль, соєвий соус.

Інструкція

Цукіні і баклажани поріжте вздовж, потім упоперек завтовшки 1-2 сантиметри. Молоді цукіні і баклажани навіть не потрібно очищати від шкірки. Посипте сіллю і крохмалем, залиште на 1 годину.

Морквину очистіть, поріжте великими брусочками. Цибулину поріжте кружечками. Солодкий болгарський перець очистіть від насіння, поріжте соломкою.

Обсмажте у фритюрі цукіні і баклажани до готовності. Морквину посмажте на сковорідці до м`якості. Перець і цибулю обсмажте до напівготовності - вони повинні трохи хрустіти в салаті. Розріжте помідори на 2 частини, посмажте з одного боку до м`якості.

Приготуйте соус. Подрібніть часник, змішайте з цукром, з цибулею, тертим на тертці (120 г), томатною пастою, соєвим соусом, олією, гострим перцем. Влийте 300 мл води, перемішайте соус. Додайте гостру соєву пасту (можна замінити соусом чилі). Розбавте водою 15 г крохмалю, влийте в соус, доведіть до кипіння. Варіть до потрібної консистенції - він не повинен вийти дуже густим.

Викладіть підготовлені овочі в салатник, залийте соусом, перемішайте.