САЛАТ з мови з сочевицею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Завдяки поєднанню прогрітих і свіжих овочів, а також соковитого мови і прянощів, виходить дуже смачний і пікантний салат на китайський манер. В цей салат дуже органічно вписується чорна сочевиця, тільки її не можна переварювати - в блюдо треба додавати пружні зернятка.

Вам знадобиться

- 200 г вареної чорної сочевиці;
- 3 свинячих мови;
- 1 цибулина;
- 2 морквина;
- 1 солодкий перець;
- 1 огірок свіжий;
- 4 зубчики часнику;
- соєвий соус, сироп шипшини, чилі свіжий, рослинне масло, кунжутне масло, петрушка.
Для варіння мови:
- 0,5 склянки соєвого соусу;
- 1 зірочка бадьяна;
- 1 цибулина.

Інструкція

Промийте мови, залийте холодною водою, доведіть до кипіння. Злийте воду, промийте мови. Залийте свіжим окропом, додайте соєвий соус, бадьян, цибулину. Варіть до м`якості. Остудіть мови до теплого стану, не виймаючи з бульйону, очистіть від плівок. Сполосніть чорну сочевицю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, дайте прокипіти 8 хвилин, остудіть у відварі, відцідіть, обсушити.

Промийте овочі, очистіть, морквину нашаткуйте тонкою соломкою. Лук нашаткуйте уздовж цибулини, поріжте огірок без серединки - тільки товсту шкірку. Перець поріжте куточку.

Змішайте в мисці мову, порізаний брусочками, цибулю, часник, перець чилі, полийте половиною соєвого соусу, змішайте.

Розжарити вок, влийте рослинне масло, прогрійте морквину і перець, овочі повинні стати яскравіше, зверху викладіть мову, перемішайте. Остудіть.

Додайте до остившему салату огірок, сочевицю, посічену зелень. Змішайте залишки соєвого соусу з кунжутним маслом, сиропом, вилийте на салат, знову змішайте, подавайте на стіл.