Біскотті з мигдалем :: Кулінарні рецепти

Біскотті - це кондитерський виріб з Італії, яке являє собою сухе печиво зігнутої і довжиною форми. У перекладі з італійської означає двічі запечені. Після охолодження біскотті з мигдалем стають дуже твердими, так і повинно бути, вони нагадують наші сухарі з родзинками.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 400 г пшеничного борошна;
- 200 г цукру;
- 150 г мигдалю;
- 50 г сушеної журавлини;
- 4 яйця;
- по 1 ч. ложці солі, розпушувача;
- ванілін за смаком.

Інструкція

Борошно змішайте з сіллю, цукром, розпушувачем. Від одного яйця відокремте жовток, білок нам ще знадобиться. Збийте виделкою три цілих яйця і жовток, ванілін, 1 ст. ложку води.

Мигдаль підсушіть в духовці при 160 градусах, він повинен стати злегка коричневого кольору. Дайте готовому мигдалю охолонути, крупно порубати його після цього.

У миску з борошном вилийте яєчну суміш, вимісити руками щільне тісто, додайте сушену журавлину з мигдалем, перемішайте.

Поділіть тісто на три однакові частини. Розкачайте ковбаски товщиною 4 сантиметри, викладіть їх на деко, змастіть збитим білком. Випікайте півгодини при температурі 180 градусів до утворення золотистої скоринки.

Остудіть готові біскотті з мигдалем, поріжте навскоси гострим ножем скибочками завтовшки 1 см, знову відправте в духовку на 10 хвилин. Повністю остудіть і подавайте на стіл.