КУЛИЧ з цукатами і мигдалем :: Кулінарні рецепти

Православні здавна ретельно готувалися до світлого свята - Великдень. Особливу увагу приділяли випікання пасок і пирогів.

Вам знадобиться

- борошно 1 ст;
- яйця 6 шт;
- маргарин або вершкове масло 300 г;
- молоко 1,5 ст;
- цукор 1,5 ст;
- дріжджі 40-50 г;
- родзинки 150 г;
- цукати 50 г;
- мигдаль 50 г;
- ванілін;
- сіль.

Інструкція

У 1,5 склянки теплого молока розвести дріжджі, всипати 4 склянки борошна і замісити тісто, потім додати розтерті з цукром яєчні білки, сіль, ретельно перемішати. Замішане тісто присипати зверху трохи борошном і поставити в захищене від холоду місце, на ніч. Вранці додати решту борошна, масло (або маргарин), ванілін, вимісити тісто.

Тісто накрити і поставити в тепле місце для розшарування. Після того, як тісто збільшиться в об`ємі в двоє, додати промиті і просушений ізюм, нарізані кубиками цукати, подрібнений мигдаль, все ретельно перемішати. Отримане тісто розкласти по формах для випічки попередньо змазані маслом, на половину висоти форми. Залишити тісто ще трохи постояти при кімнатній температурі, потім змастити збитим яйцем. Випікати в духовій шафі 50-60 хвилин при 180оС. Щоб верх паски не підгорів, коли підрум`яниться, треба накрити папером для випічки.

Після того, як паски будуть готові, вийміть з форми і дайте охолонути. Потім покрити глазур`ю, прикрасити цукатами.