ЛИМОННИЙ пиріг з мигдалем :: Кулінарні рецепти

Неймовірно цитрусовий пиріг з вологою текстурою. Мигдаль чудово доповнює цю випічку, роблячи її ще смачніше. Такий пиріг ідеально підходить до чашечки гарячого чаю, його можна подати на сніданок, перекусити їм на обід або подавати як десерт після легкої вечері.

Вам знадобиться

- 330 г цукру;
- 280 г борошна;
- 250 г сметани;
- 125 мл води;
- 4 яйця;
- 3 лимона;
- 10 г розпушувача;
- 1 апельсин;
- пакетик ванілі;
- 2 ст. ложки молока;
- щіпка солі, мигдаль, рослинне масло.

Інструкція

Духовку прогрійте до 170 градусів. Збийте вінчиком яйця з цукром (250 г), ваніллю і сіллю. Влийте тонкою цівкою трохи рослинного масла, збиваючи суміш. Додайте сметану, терту цедру з двох лимонів і молоко. Перемішайте, влийте 60 мл свіжого лимонного соку.

Окремо змішайте борошно з роздрібнений і підсмаженим мигдалем, розпушувачем для тесту. З`єднайте суху суміш з рідкою, перемішайте тісто, що вийшло.

Викладіть тісто у форму, поставте в духовку, готуйте 40-50 хвилин при зазначеній температурі.

Поки лимонний пиріг з мигдалем готується, можете приготувати до нього сироп. Для цього змішайте в сотейнику або каструлі з товстим дном воду, 80 г цукру, цедру з одного апельсина, і цедру з одного лимона. Доведіть до кипіння, почекайте 5 хвилин. Все, сироп до пирога готовий.

Просочіть готовий лимонний пиріг з мигдалем сиропом (цедру з сиропу не викидайте - вона послужить нам прикрасою), повністю охолодіть при кімнатній температурі. Прикрасьте остиглий пиріг цукровою пудрою і смужками лимонної і апельсинової цедри з сиропу. На наступний день пиріг залишається таким же м`яким і ароматним.