ЯК приготувати торт "Tres Leches" :: Кулінарні рецепти

Родзинка цього торта в просочуванні на основі вершків, концентрованого молока і згущеного молока, яка робить пористий бісквіт неймовірно ніжним! З іспанського назву десерту так і перекладається - "Три молока".

Вам знадобиться

Бісквіт:
- 2 ст. борошна в / с;
- 2 ст. цукру;
- 1 ст. молока;
- 5 яєць;
- 100 г вершкового масла;
- 2 ч.л. пекарського порошку;
- щіпка солі.
Просочування:
- 100 мл вареного згущеного молока;
- 200 мл 20% вершків;
- 2 ст.л. коньяку;
- 100 мл концентрованого молока.
Збиті вершки і свіжі ягоди або шоколадна крихта для прикраси.

Інструкція

Духовку ставимо розігріватися до 190 градусів. Борошно просіваємо з сіллю і пекарським порошком у велику миску.

Молоко нагріваємо з додаванням вершкового масла, щоб останнє розтануло. Трохи охолоджуємо суміш, а поки за допомогою міксера збиваємо яйця з цукром. Маса повинна збільшитися в обсязі! Потім переводимо міксер на мінімальну швидкість і додаємо спочатку борошно, а потім - молоко з маслом. Швидко вимішуємо до однорідності, виливаємо в форму і відправляємо в піч на годину.

Для просочення змішуємо віночком всі інгредієнти до однорідності. Дістаємо готовий корж з духовки і, поки він ще гарячий, прямо у формі заливаємо молочною сумішшю. Залишаємо остигати при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник на ніч. До ранку корж повинен увібрати в себе всю рідину. Для подачі прикрашаємо збитими з цукровою пудрою вершками і ягодами або шоколадною стружкою.