Сирний десерт з ревенем :: Кулінарні рецепти

Ревінь - унікальна рослина, з вигляду воно непоказне, тому садівники незаслужено обходять його стороною. Але при цьому ревінь дуже корисний. Під кінець травня і на початку червня всім варто насолодитися цим поживним рослиною, зробивши з нього смачний сирний десерт.

Вам знадобиться

На десять порцій:
- 250 г ревеню;
- 250 г сиру;
- 160 г цукру;
- 150 г сметани;
- 20 шт. бісквітного печива;
- 20 мл лікеру «Амаретто»;
- 12 г желатину;
- 1 яйце;
- половина лимона;
- щіпка кориці.

Інструкція

Спочатку приготуйте желе з ревеню. Переберіть і промийте ревінь, очистіть від шкірки. Розріжте поперек волокон на невеликі шматки, відваріть в 130 мл води з 60 г цукру і дрібкою кориці - п`яти хвилин буде достатньо. Замочіть желатин (6 г) в холодній воді, відіжміть, додайте в гарячий сироп з ревеню. Охолодіть, желе загусне.

Жовток відокремте від білка, для десерту потрібно і те, і те.

Для сирного крему розітріть жовток з цукром, сиром, лимонним соком, сметаною, лікером і цедрою половини лимона. Білок збийте в круту піну, додайте до сирної маси. Замочіть желатин у воді, відіжміть, розпустіть при постійному помішуванні в невеликій каструлі на слабкому вогні. Введіть в сирний крем, приберіть в холодильник для загустіння.

Викладіть бісквітне печиво на дно келихів, зверху викладіть желе з ревеню, на нього зверху сирний крем, прикрийте все печивом. На пару годин приберіть сирний десерт з ревенем в холодильник.