ЯК зробити сирний крем :: Кулінарні рецепти

Приготуйте сирний крем, і ваше життя заграє новими фарбами, адже загальновідомо, що солодке підвищує настрій, а сир ще і вельми корисний для організму. Зробіть з нього самостійний десерт або ласий наповнювач для торта, еклерів, вафельних трубочок.

Сирний крем з ягідної прошарком

Інгредієнти (на 2 порції):
- 200 г м`якого нежирного творога-
- 100 г ягід (суниця, полуниця, малина, чорна смородина, обліпиха та ін.) -
- 1 стиглий банан-
- 50 г меда-
- 1 ст.л. цукрової пудри-
- 20 г молочного шоколаду.

Очистіть банан від шкірки і розімніть вилкою. Ретельно розітріть сир з медом і фруктовим пюре до рівномірного розподілу смаків. Роздушіть ягоди товкачиком, протріть через дрібнопористий сито і змішайте з цукровою пудрою. Викладіть половину сирної пасти в великі круглі келихи або скляні формочки, полийте рідкої ягідної масою і акуратно прикрийте залишилися сиром. Прикрасьте десерт тертим шоколадом.

Глазурований сирний крем з мармеладом

Інгредієнти (на 4 порції):
- 420 г зернистого творога-
- 110 г білого цукру-
- 100 мл 10% -них слівок-
- 120 г мармелада-
- 1 ч.л. тертої лимонної цедри-
- 40 мл лимонного сока-
- 3 ст.л. цукрової пудри-
- 50 мл молока-
- 15 г вершкового масла-
- 30 г какао-порошку.

Вимішайте сир з цукром, вершками, а також цедрою і соком лимона і ретельно збийте міксером або занурювальним блендером. Наріжте мармелад на невеликі кубики і додайте в загальну масу. Розкладіть її по розетках або креманкам.

Закип`ятіть молоко в сотейнику, розтопіть в ньому вершкове масло, розчиніть цукрову пудру і какао-порошок. Все добре розмішайте, трохи остудіть і глазурова десерт. Відразу приберіть його в холодильник. Перед подачею посипте порції товченими горіхами або шматочками фруктів.

Простий сирний крем для торта

Інгредієнти:
- 250 г 9% -ного творога-
- 50 г якісного вершкового масла 82,5% жірності-
- 1 ч.л. ванільного екстракта-
- 200 г цукрової пудри.

Витримайте вершкове масло півгодини при кімнатній температурі. Перекладіть його разом з сиром і ванільним екстрактом в чашу блендера і вбийте на середній швидкості. Всипте туди невеликими частинами цукрову пудру, попередньо просіяне через дрібне сито. Збивайте все досить довго на середній швидкості роботи приладу, домагаючись отримання гладкої однорідної маси.

Сирний крем для тістечок і трубочок

Інгредієнти:
- 200 г знежиреного творога-
- 200 мл 33% -них слівок-
- 100 г білого цукру-
- 1 ч.л. ванільного цукру.

Розітріть сир в блендері або міксері. Окремо збийте вершки з двома видами цукру в пишну повітряну піну. З`єднайте обидві маси і перемішайте вручну ложкою або віночком.