Що можна приготувати з сиру

Домашні глазуровані сирки

Інгредієнти:
- 300 г сиру від 5% жірності-
- 100 г цукру-
- 1/3 ч.л. ваніліна-
- 1 плитка темного або молочного шоколада-
- рослинна олія.

Ретельно розітріть сир з ваніліном і цукром. Розтопіть шоколад будь-яким способом, наприклад, на водяній бані або мікрохвильовці. Візьміть форму для тістечок, щедро промажьте осередку 2/3 шоколадної маси за допомогою кулінарної кисті і заморозьте до застигання. Заповніть їх сирною пастою, накрийте залишилися шоколадом, який доведеться ще раз підігріти, і приберіть в холодильник.

Сирний пиріг з лаваша

Інгредієнти:
- 3 листа вірменського лаваша-
- 500 г творога-
- 100 г твердого сиру-
- 50 г укропа-
- 2 часточки чеснока-
- 200 мл молока-
- 250 г сметани-
- 50 г вершкового масла-
- 2 курячих яйця-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- сіль.

Наріжте листи лаваша на прямокутники за розміром вашої жароміцної форми. Очистіть часникові часточки від лушпиння і роздушіть в спеціальному пресі, дрібно порубати зелень. Розімніть сир виделкою, гарненько вимісіть його з часником, кропом, 3 ст.л. сметани і сіллю за смаком. Змішайте молоко з залишилася сметаною, введіть туди яйця по одному, поперчіть все і підсолити.

Застеліть форму пергаментом і змастіть його розтопленим вершковим маслом. Зберіть листковий пиріг за наступною схемою: занурте лист лаваша в сметанно-яєчну суміш, потримайте в ній 5-10 секунд і покладіть у посуд, потім рівномірно покрийте частиною начинки. Продовжуйте, поки не закінчиться сир, після чого покладіть останній «корж» і щедро посипте його тертим сиром. Готуйте пиріг
10-15 хвилин при температурі 180oC, поки він не стане золотистого кольору. Трохи остудіть його і розріжте на порції.

Сирний десерт а-ля «Тірамісу»

Інгредієнти:
- 500 г м`якого творога-
- 100 г бісквітного печенья-
- 50 г сметани-
- 50 г натурального йогурта-
- 150 г цукру-
- 5 курячих яєць-
- 1/4 ч.л. мигдалевого екстракта-
- 250 мл звареного або розчиненого кави-
- 50 мл коньяка-
- 2 ст.л. гіркого какао-порошку.

З`єднайте сир зі сметаною і йогуртом. Відокремте жовтки яєць від білків, перші збийте з цукром і додайте в сирну масу, другі розітріть до стану піни і теж умішайте в основу десерту. Влийте коньяк і мигдальний екстракт в каві. Вимочіть в цій рідині бісквітне печиво. Викладіть половиною їх порції дно скляної круглої форми, розподіліть зверху 1/2 солодкого сиру. Повторіть останню дію. Затягніть посуд харчовою плівкою і поставте в холодильник, як мінімум, на 2 години, а краще на ніч. Дістаньте десерт і припорошити його какао-порошком через дрібне сито.