МІСО суп з тофу і шиїтаке :: Кулінарні рецепти

Місо суп - це традиційний суп Японії, до складу якого входить місо паста. Він дуже популярний там вже протягом 750 років. Японці їдять такий суп не тільки на обід, але й на сніданок або вечерю. Він простий у приготуванні, має насичений смак і вельми корисний.

Вам знадобиться

- 1 л рибного бульйону
- 200 г грибів шиітаке
- 200 г сиру тофу
- 200 г очищених креветок
- 50 г консервованої ламінарії
- 30 г цибулі порею
- 70 г місо пасти
- 4 пера зеленої цибулі

Інструкція

Розігрійте рибний бульйон. Його ви можете зварити самі з декількох сортів риби, наприклад скумбрії і тріски. Наріжте гриби невеликими скибочками, а цибулю порей обполосніть водою і наріжте тонкими кружечками. Додайте все в киплячий бульйон. Накрийте кришкою і варіть протягом 5 хвилин. Ламінарію обполосніть водою і наріжте на шматочки середньої довжини. Додайте в суп і варіть його ще 5 хвилин.

Сир тофу наріжте кубиками розміром 1 см на 1 см. Креветки і тофу покладіть в суп і варіть протягом 2 хвилин. У самому кінці приготування додайте місо пасту. Якщо її покласти на початку приготування, то вона втратить частину своїх смакових якостей і корисних властивостей.

Розлийте суп по піалах так, щоб туди потрапили всі інгредієнти. Стебла зеленої цибулі обполосніть водою і наріжте соломкою. Посипте їм суп. Якщо ви любите погостріше, то можете додати трохи перцю чилі або ж чорного перцю. Готувати такий суп краще на один раз.
Приємний той факт, що в 100 г такого супу всього близько 130 ккал. Тому він відмінно підійде на обід худне.