ЯК приготувати грузинські соуси

Якщо необхідно додати страві пікантності або підкреслити його смак і аромат, то соус стане кращим помічником. За допомогою соусів можна урізноманітнити меню з усіх видів м`яса та овочів. Соуси підходять і для гарячих, і для холодних страв.

Вам знадобиться

Інгредієнти для томатного соусу:
- 0.5 кг томатів;
- 100 мл води (кип`яченою);
- 3 зубчики часнику;
- 5 - 6 гілочок кінзи, петрушки, базиліка;
- 1 ріпчаста цибуля;
- сіль, перець.
Для горіхового соусу:
- 150 г волоських горіхів;
- 1 ч. Ложка насіння кінзи;
- 200 мл кип`яченої води;
- винний оцет, сіль і перець.
Для часникового соусу:
- 6-7 зубчиків часнику;
- 100-150 мл бульйону;
- 0.5 ч. Ложки насіння кінзи;
- сіль.

Інструкція

Томатний соус
Зрілі томати промиваємо і трохи надрізаємо шкірку. Потім пасеруємо в каструлі з киплячою водою 10 хвилин. Очищаємо від шкірки і кладемо в блендер або перетираємо через друшляк, наливаємо води. В отримане рідке пюре, додаємо подрібнений часник і сіль. Ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин. Нарізаємо зелень, цибулю і все перемішуємо.

Горіховий соус
Горіхи і часник добре подрібнюємо в ступці або в спеціальному блендері. Додаємо сіль, насіння кінзи розбавляємо склянкою кип`яченої води. Потім додаємо за смаком винний оцет.

Часниковий соус

Часник подрібнюємо до утворення густої і однорідної маси і додаємо півсклянки будь-якого м`ясного бульйону, потім насіння кінзи і сіль за смаком.