ГОТУЄМО в'ялені помідори :: Кулінарні рецепти

Помідори, заготовлені на зиму за цим рецептом, можна використовувати для приготування піци, а також для заправки супів. Помідори відмінно зберігають смакові якості і зможуть доповнити смак ваших улюблених страв.

Вам знадобиться

- томати м`ясисті - 1,5 кг;
- цукровий пісок - 1 ч.л .;
- часник - 2 зубчики;
- суміш перців за смаком;
- чебрець або базилік сушений - 1 ч.л .;
- оливкова олія - 5-6 ст. л .;
- морська велика сіль.

Інструкція

Помідори помийте, обсушіть серветкою, видаліть плодоніжки і наріжте на половинки. Застеліть деко фольгою або пергаментом і акуратно укладіть помідори зрізами вгору.

Посоліть помідори і злегка присипте їх цукровим піском. Додайте до помідорів перець, сухий чебрець або базилік. Полийте зрізи томатів оливковою олією.

Пропустіть через прес часник і розкладіть на зрізи томатів у довільному порядку. Запікайте помідори протягом трьох годин в попередньо розігрітій духовці, виставивши температуру на позначку 150 градусів.

Готові запечені томати укладіть в заздалегідь підготовлені банки. Масло, яке залишилося на деку, додайте в банки з томатами, закрутіть банки гвинтовими кришками і поставте в гарячу, але виключену духовку ще на 30 хвилин, підклавши під банки силіконову форму або складену в кілька разів рушник, щоб банки не полопалися від високої температури.

Після 30 хвилин сухий стерилізації вийміть банки з духової шафи, переверніть дном вгору і залиште до остаточного охолодження. Вкутувати банки ковдрою не потрібно.