САЛАТ на зиму "Помідорні часточки"

Це рецепт томатів, закатаних досить цікавим способом: четвертинками або половинками з цибулею, свіжим кропом і часником. Особливо хороший цей рецепт для тих, у кого помідори вродили на славу - великі, соковиті, але не проходять в горлечко банки. Якщо ви не хочете пускати такі помідори на пасту, даний рецепт буде вам на допомогу.

Вам знадобиться

На 7 літрових банок:
- стиглі тугі помідори;
- свіжий кріп - 7 гілочок;
- часник - 14 зубчиків;
- ріпчасту цибулю.
Для маринаду:
- 3 ст. л. солі;
- 3 літри води;
- 7 ст. л. цукру;
- 1 стакан 9% оцту;
- по 1 ст. л. рослинного масла в кожну літрову банку.

Інструкція

Першим ділом підготуйте банки: ретельно вимийте і просушіть їх.

На дно кожної літрової банки покладіть 2 зубчики часнику і гілочку кропу. Четвертинки або половинки томатів укладайте в банку, чергуючи з кільцями ріпчастої цибулі. Укладати помідори потрібно щільно, але так, щоб не розчавити їх. Коли помідори і цибулю покладені, влийте в кожну банку по одній столовій ложці соняшникової олії.

Підготуйте маринад для томатів. Закип`ятіть воду, додавши в неї оцет, сіль і цукор. Готовий маринад розлийте по банках і накрийте кришками.

Поставте банки на стерилізацію. Для цього вистелити дно каструлі рушником і влийте воду так, щоб вода закривала банки до рівня «плічок».

Стерилізують банки з томатами 15-20 хвилин. Швидко закатати і укутайте банки до повного охолодження, поставивши їх денцями вгору.