Консервовані салати :: Кулінарні рецепти

Консервований салат не обов`язково робити на зиму. Самий смачний салат виходить з перших весняних овочів, які ми і відправимо в банку. І все літо-осінь будемо насолоджуватися консервами.

Вам знадобиться

На 10 півлітрових банок:
- 2 кілограми зелених або бурих помідор,
- 1 кілограм солодкого болгарського перцю,
- 500 грам моркви,
- 500 грам цибулі,
- 200 грам кореня петрушки,
- 30 грам зелені петрушки,
- 500 мілілітрів рослинного масла,
- 100 грам солі,
- 300 мілілітрів столового оцту,
- 10 горошин запашного перцю горошком,
- 10 горошин чорного гіркого перцю горошком,
- 10 зірочок гвоздики,
- 10 лаврових листів.

Інструкція

Помідори помийте і розріжте на 4-6 частин. З перцю видаліть насіння, промийте і наріжте невеликими шматочками. Зелень петрушки дрібно нарубати, моркву і корінь петрушки наріжте соломкою, а цибулю - тонкими кільцями.

Рослинна олія прокип`ятіть 5-7 хвилин і трохи охолодіть. Банки підігрійте, влийте в них тепле масло і покладіть по 1 горошині запашного і гіркого перцю, зірочці гвоздики, лаврового листа.

Помідори змішайте з перцем, зелень петрушки, морквою, коренем петрушки і цибулею. Додайте сіль і оцет.

Щільно укладіть підготовлені овочі разом з оцтом в банки з рослинним маслом. Накрийте банки кришками і стерилізують в киплячій воді близько 50 хвилин. Засукайте остиглі банки.