ЯК готується хрінова закуска на зиму в скляних банках

Хрінова закуска являє собою гостру приправу. Вона подається до других страв. Полюбилася вона дуже багатьом за рахунок своїх високих смакових якостей і зігріваючого ефекту.

Приготуйте хреново закуску на зиму своїми руками. Її можна закрутити в банки, а потім з настанням зими діставати по мірі необхідності.

Що потрібно для приготування?

Перед тим як почати готувати хреново закуску, підготуйте заздалегідь такі інгредієнти:
- часник - 3 головкі-
- червоні свіжі помідори - 3 кг-
- сіль - додається за смаком.
- корінь хрону - 8 шт.

Візьміть зелені помідори, якщо немає можливості купити червоні або ви упустили момент їх сезону. При цьому використовувати їх потрібно трохи більше. Потрібно 4 кг зелених помідорів.

Як готувати хреново закуску?

Корені хрону покладіть в чашку, наповнену теплою водою. Залиште їх на 10-20 хвилин, а потім ретельно помийте і добре очистіть ножем. Потім розріжте коріння на невеликі частини і перекрутити в м`ясорубці. Бажано зробити це кілька разів, щоб перемолоти їх максимально якісно. Особливо це важливо повторити, якщо використовується механічна м`ясорубка.

Помийте помідори, приберіть плодоніжки і розріжте овочі на часточки. Візьміть часник і зніміть з нього лушпиння. Часточки потрібно очистити від шкірки і перекласти в миску. Нарізані помідори пропустіть через м`ясорубку. Зробити це можна в ємність, куди містився хрін. Потім перекрутити в м`ясорубці часник і додайте його до інших компонентів.

Посоліть хреново закуску. Додавайте приправу потроху, щоб не зіпсувати смак. Розмішуйте заготовку якнайкраще. Після чого залиште її на ніч для того, щоб вона встигла настоятися і придбати насичений смак. Бажано накрити її кришкою або поліетиленом.

Приготуйте скляні банки місткістю 0,5-1 л. Ретельно помийте ємності і витримайте їх на пару 6-8 хвилин. Кришки для них потрібно прокип`ятити в невеликій каструлі протягом 5-10 хвилин. Потім можна приступати до закручування закуски. Її не потрібно розігрівати, досить ретельно перемішати, а потім ще раз спробувати на смак, щоб переконатися в тому, що солі покладено достатньо.

Почніть розфасовувати хреново закуску. Заповнюйте приготовані банки до горлечка. Потім закатати їх і приберіть в темне місце на кілька діб, виставивши при цьому банки догори денцем. Через кілька днів приберіть їх в льох або комору. Взимку можна буде насолоджуватися відмінним смаком хреново закуски, яка порадує своїм ароматом.