КАБАЧКИ «Під грузді» :: Кулінарні рецепти

У цій закуски незвичайний грибний смак. Кабачки, закочені за цим рецептом, - ідеальний варіант, якщо спостерігається неврожай грибів або немає можливості відправитися в ліс за справжніми груздями. Кабачки, приготовані цим способом не тільки на смак, але і по вигляду схожі на справжні грузді. Поставивши на стіл таку закуску, ви обов`язково здивуєте своїх гостей, і вони неодмінно попросять у вас рецепт.

Вам знадобиться

- кабачки або цукіні - 1,5 кг;
- часник -5 зубчиків;
- рослинне масло - 0,5 склянки;
- кріп свіжий - 1 великий пучок;
- цукор -3 ст. л;
- оцет (9%) - 0,5 склянки;
- сіль - 1 ст. л;
- чорний мелений перець - 0,5 ст. л.

Інструкція

Помийте і почистіть кабачки, наріжте їх великими скибочками так, щоб шматочки по вигляду нагадували нарізані грузді. Краще використовувати молоді кабачки з міцною серцевиною, але якщо серцевина в овочах пухка, то видаліть її, в іншому випадку ефекту маринованих грибів вам досягти не вдасться.

Поріжте кріп, часник почистіть і наріжте на шматочки. Додайте часник і кріп до кабачків, приправте все цукром сіллю і спеціями, додайте масло і оцет і залиште все маринуватися протягом трьох годин при кімнатній температурі.

Розкладіть промаринуватися кабачки в підготовлені заздалегідь стерильні банки, накрийте стерильними кришками і поставте банки у велику каструлю з теплою водою, на дно якої постелено кухонний рушник. Вода в каструлі повинна доходити до плічок банок. Стерилізують банки приблизно 6 хвилин з моменту закипання води.

Засукайте банки, переверніть їх вниз шийкою. Вкутувати банки не слід. Залиште банки до повного охолодження, після чого приберіть в прохолодне місце.