АДЖИКА гостра з кабачків :: Кулінарні рецепти

Аджика є досить популярною стравою, яке прийшло в європейську кухню від східних народів. Саме в східній кухні так цінуються гострі закуски, щедро приправлені всілякими прянощами і спеціями. Існує величезна кількість рецептів аджики, і кожен з них гарний по-своєму. Спробуйте приготувати аджику з кабачків - Гостре, ароматне і надзвичайно смачна страва.

Вам знадобиться

- кабачки - 5 кг;
- часник - 200 г;
- перець червоний солодкий - 1 кг;
- гіркий перець - 500 г;
- морква - 1 кг;
- яблука - 1 кг;
- рослинне масло - 0,5 л;
- оцет 6% - 5 столових ложок;
- зелень (кріп і петрушка) - 3 пучка;
- цукор - 150 г;
- сіль - 100 г.

Інструкція

Очистіть солодкий перець і часник і пропустіть їх через м`ясорубку.

Помийте кабачки і також пропустіть їх через м`ясорубку, щоб аджика вийшла однорідною по консистенції, найкраще пропустити кабачки два рази.

Прокрутіть в м`ясорубці гіркий перець. Натріть моркву і яблука на крупній тертці і разом з гірким перцем додайте в основну овочеву масу.

Додайте до овочів дрібно нарізану зелень, приправте оцтом і олією. Варіть аджику протягом 1,5 годин, поки маса не стане густою.

Розкладіть гарячу аджику в заздалегідь простерилізовані банки і в кожну банку додайте по 1 чайній ложці оцту на 0,5 літра об`єму. Засукайте банки, переверніть і накрийте ковдрою. Із зазначеного в рецепті кількості продуктів у вас повинно вийти 12-13 банок об`ємом по 0,5 літра.