Кабачкова ікра :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кабачкова ікра - це така овочева суміш, яка зазвичай заготовлюється на зиму. Склад і кількість овочів в рецепті може змінюватися, а разом з цим і смак буде здобувати нові нотки. Крім основних продуктів, можна додавати різні овочі і фрукти: яблука, зелень, перець, Мокрова, помідори і баклажани.

Вам знадобиться

сіль - 2 ст.л.- мелений чорний перець - 1 ч.л.- оцет 9% - 2 ст.л.- рослинне масло - 1 стакан- цукор - 1 ст.л.- томатна паста - 2 ст.л. - часник - 2 зубчіка- цибуля - 3 шт-перець болгарський - 0,5 кг- морква - 0,5 кг-кабачки - 2 кг.

Інструкція

Кабачкова ікра готується наступним чином. Промийте всі овочі, почистіть їх і поріжте на маленькі шматочки. Якщо кабачки молоді, можна не зчищати шкірку і не прибирати насіння. Дрібно поріжте цибулю. Кабачки, моркву і перець пропустіть крізь м`ясорубку.

Пасеруйте подрібнену цибулю в товстостінній широкій каструлі. Додайте до нього суміш овочів і доведіть до кипіння на невеликому вогні. Не забувайте постійно помішувати, щоб кабачківая ікра не пригоріла. Варіть десь близько години.

Поперчіть і посоліть, додайте подрібнений часник, томат і цукор. Перемішайте і варіть протягом 20 хвилин. Потім налийте оцет, перемішайте і наповніть кабачкової ікрою стерилізовані банки, закатати їх.

Далі кабачкова ікра в банках перевертається вверх дном, закутується ковдрою або рушником і залишається до повного охолодження.

Тепер кабачкова ікра готова, коли настане зима ви зможете використовувати її в якості самостійного блюда, вживаючи з хлібом або подавайте як доповнення до різноманітних гарнірів.