Кабачкова ікра - це хороший варіант заготовки кабачків на зиму. Існує безліч рецептів кабачкової ікри. Хтось готує її з томатною пастою, хтось з майонезом, хтось робить її гострою. Ми приготуємо класичну кабачкову ікру з помідорами.
Вам знадобиться
- на 10 літрів ікри:
- - кабачки 7 кг
- - ріпчаста цибуля 0,5 кг
- - морква
- - помідори 2 кг
- - болгарський перець 2 шт.
- - петрушка 100 г
- - сіль 5 ст. ложок
- - мелений перець 1 ч.л.
- - цукор 0,5 ст. ложки
Інструкція
Очистіть кабачки від шкірки. Потім наріжте їх кільцями по 3-4 сантиметри. Обсмажте кільця кабачка в киплячій олії. Нашаткуйте очищену моркву і цибулю. Обсмажте їх до золотистого кольору.
Очистіть помідори від шкірки. Для цього зробіть хрестоподібні надрізи і опустіть в киплячу воду, потримайте близько хвилини і шкірка з легкістю зніметься. Потім протріть помідори на тертці і поставте варитися.
Всі овочі пропустити через м`ясорубку, ретельно перемішати. Посоліть і підсолодите за смаком. Додайте овочі до помідорів і варіть на повільному вогні до готовності.
Готову кабачкову ікру розкладіть по банках. Банки обов`язково треба простерилізувати. Стерилізуємо по 25 хвилин. Потім накрити кришками і надійно закрутити. У закручених банках ікра протримається дуже довгий час. Ікру можна мазати на булку, хліб або подавати як соус до макаронів.
Кілька фактів про анаконді
Які краще приймати вітаміни при випаданні волосся
Спагетті з фаршем в мультиварці
Що робити при отруєнні чадним газом
Як позбутися від підвищеної стомлюваності
Гіалуронова кислота: застосування та відгуки
Чи шкодять магніти на холодильнику його роботі
Як підібрати вагітної гардероб
Як зробити два скрабу на основі кокосового масла
Таблетки для схуднення: міфи і реальність
Баранина, тушкована з чорносливом
Куряче філе з сиром у беконі
Як ти можеш змінити життя іншої людини