САЛАТ на зиму «Кабачки по-корейськи»

Коли приходить пора заготовок на зиму, у багатьох господинь виникає питання, куди подіти кабачки, зростаючі не по днях, а по годинах. Спробуйте приготувати надзвичайно смачний салат на зиму під назвою «Кабачки по-корейськи». Ця гостра закуска домашнього приготування може скласти гідну конкуренцію «магазинним» корейським закусок і при цьому обійдеться набагато дешевше. Страва готується дуже просто: без варіння і смаження. Підготовлені кабачки потрібно промаринувати 3 години, після чого салат стерилізують і закочують.

Вам знадобиться

Кабачки - 3 кг;
Морква - 0,5 кг;
Цибуля ріпчаста - 0,5 кг;
Сіль (дрібна) - 2 ст. л;
Цукор - 1 склянка;
Оцет (9%) - 150 мл;
Приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. Л;
Олія - 1 стакан.

Інструкція

Кабачки помийте, очистіть від шкірки і, якщо є така необхідність, видаліть насіння. Натріть кабачки на тертці для моркви по-корейськи. Ті ж самі операції виконайте з морквою.

Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.

Всі інгредієнти майбутнього салату з`єднаєте в емальованому тазу або великий емальованій каструлі. Додайте цукор, приправу для моркви по-корейськи, посоліть і влийте в овочі оцет і рослинне масло.

Розкладіть салат по заздалегідь підготовленим банкам (найкраще брати банки об`ємом 0,5 літра) і залийте овочі маринадом. Стерилізують приблизно 15 хвилин, після чого закатати простерилізованих кришками. Переверніть і укутайте банки.