Чим приправити кабачки, запечені в духовці

Якими спеціями можна приправляти кабачки

Так як кабачки відрізняються дуже ніжним смаком і консистенцією, до них краще додавати більш м`які спеції. Для приготування їх в духовці, наприклад, більше підійде білий мелений перець, ніж чорний або червоний. Хоча останні також використовувати не заборонено, особливо якщо готувати кабачки з м`ясом або картоплею.

Також дані овочі добре поєднуються з ріпчастою цибулею в свіжому або сушеному вигляді і з часником. Такі приправи додадуть їм більш пікантний і насичений смак. У цьому випадку можна додати до кабачків сир, томати або сметану - вийде дуже смачно.

З трав до кабачків відмінно підходить кріп або петрушка, корінь і зелень селери, а також майоран - багаторічна трав`яниста рослина, яка часто кладеться в страви в поєднанні з орегано. Можна також приправляти запечені кабачки свіжої або сушеної зеленню фенхеля і чебрецю (чебрецю) - ці дві травки ідеально підходять практично для всіх овочів.

Приємний смак і аромат запеченим в духовці кабачкам додасть також естрагон, або, як його ще називають, тархун. Однак цю травичку з роду полину слід додавати зовсім в невеликих кількостях, інакше вона переб`є ніжний смак овочів. Найкраще її покласти в соус, приготований до запеченим кабачкам, - в цьому випадку вийде ідеальне поєднання.

Як запекти кабачки в духовці

Для приготування такого ніжного і низькокалорійного страви знадобиться:
- 2 кабачка однакового розміру-
- 1 великий помідор-
- головка ріпчастої цибулі
- морква середнього розміру-
- 1-2 зубчики чеснока-
- 100 г сулугуні-
- сіль за вкусу-
- рослинна олія-
- зелень петрушки.

У попередньо вимитих кабачків відріжте хвостики, потім розріжте їх уздовж на дві рівні частини і кожну очистіть від м`якоті, намагаючись не пошкодити шкірку. Змастіть їх невеликою кількістю рослинної олії, покладіть на деко поглибленням вниз і запікайте 10 хвилин при температурі 180оС.

Тим часом подрібніть цибулю, натріть моркву і обсмажте їх в рослинному маслі. Потім додайте м`якоть кабачків, очищені і порізані томати. Кип`ятіть все на повільному вогні, поки зайва рідина не випарується. Потім посоліть і зніміть з вогню. Додайте в начинку розкришений сулугуні, пропущений через прес часник і дрібно посіченою петрушку.

Дістаньте човники, переверніть їх, посоліть і наповніть приготовленою начинкою. Знову поверніть в духовку на 15 хвилин. Потім трохи остудіть і подайте до столу.