НІЖНІ фаршировані кабачки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ця страва може стати справжньою окрасою столу, а також прекрасною закускою або стартером на великій вечірці. Запечені кабачки, з пряним і пікантним смаком, які просто тануть у роті, також є прекрасним варіантом для тих, хто стежить за своєю фігурою і здоров`ям.

Вам знадобиться

На дві порції:
- 2 маленьких кабачка округлої форми
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 3 головки часнику
- 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
- 50 г дрібно натертої моркви
- 1 чайна ложка листя кмину
- 1 чайна ложка листя орегано
- 2 консервованих серцевин артишоку
- 0,5 чайної ложки м`якоті лимона
- 0,5 чайної ложки солі
- 20 г горіхів дрібно нарізаних горішків кешью
- 25 грамів сиру "фета", раскрошенного
Для сервіровки:
- листя руколи
- помідори черрі
- молодий редис
- оливкова олія для заправки

Інструкція

Разойгрейте духовку до 150 градусів. Потім відріжте хвостики у кабачків. Змастіть форму для випікання оливковою олією, викладіть на неї кабкчкі і часник, залиште запікатися приблизно на 50 хвилин.

Вийміть кабачки, злегка остудіть їх, акуратно вийміть з них м`якоть з допомогою ложки і помістіть її на окрему тарілку. Не вимикайте духовку.

Підігрійте масло на сковорідці і злегка обсмажте цибулю протягом 5 хвилин. Додайте моркву, орегано, смажте ще 5 хвилин, поки морква не стане м`якою. Додайте м`якоть кабачків і нарізані артишоки, залиште смажитися ще на 2 хвилини.

Змішайте лимонну цедру, сіль, нарізані горіхи і додайте до суміші на сковороке. Щільно наповніть кожен кабачок цією масою, покришите зверху сир фета, і залиште в духовці ще на 15-20 хвилин (поки сир не стане золотистим).

Подавайте готові кабачки з листям руколи, томатами черрі і редискою, скропити оливковою олією.