ЯК приготувати міні-кулеб'яки :: Кулінарні рецепти

Кулебяка - це всім відомий пиріг з м`ясною або рибною начинкою. Я пропоную спекти його трохи інакше - міні-порціями. У такому вигляді дане блюдо можна ставити на будь-який святковий стіл як закуску.

Вам знадобиться

- листкове тісто - 800 г;
- рис - 1/3 склянки;
- яйця - 3 шт;
- філе лосося - 300 г;
- печериці - 60 г;
- цибулю-шалот - 1 шт;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Два яйця викладіть в каструлю з водою і поставте варитися. Коли вони будуть готові, остудіть їх під проточною водою і позбудьтеся від шкаралупи.

Рис помістіть у вільну каструлю і теж відваріть до повної готовності, після чого дайте часу охолонути.

У цибулі видаліть лушпиння. Потім подрібніть його і викладіть в сковороду з достатньою кількістю топленого вершкового масла і обсмажте до м`якості. Гриби дрібно наріжте, після чого додайте до цибулі. Готуйте протягом декількох хвилин.

У глибоку чашку викладіть 5 столових ложок рису, обсмажені овочі, а також сіль і перець. Все перемішайте, як слід, після чого розділіть отриману масу на 5 однакових частин. До речі, кількість міні-кулеб`як залежить від того, скільки ложок рису ви додасте в начинку.

Філе риби подрібніть на невеликі плоскі смужки. Варені яйця наріжте у вигляді кілець.

Листкове тісто викладіть на робочу поверхню, розкачайте і розріжте вздовж на 2 рівних шматка. Потім кожен з них розділіть ще на 5 однакових пластів.

На серединки розкатаних з тіста смужок помістіть інгредієнти в наступному порядку: рис з обсмаженими овочами, філе риби, потім останнім шаром помістіть колечко вареного яйця. Приправте отриману масу і накрийте її залишилися смужками. Блюдо закріпіть, акуратно натягуючи нижній шар тіста на верхній.

Залишився яйце розбийте, злегка збийте і змастіть їм поверхню майбутніх пирогів. Деко накрийте листом пергаменту і помістіть на нього блюдо. Відправте в духову шафу, попередньо розігрів його до температури 180-190 градусів, і випікайте протягом 25-30 хвилин. Міні-кулеб`яки готові!