СВИНИНА по-панськи :: Кулінарні рецепти

Дуже гармонійне і соковите блюдо - свинина по-панськи. Смак ніжного м`яса відтіняють і доповнюють волоські горіхи, а зелень надає страві особливий аромат. Якщо ви не пробували цю їжу, то жили даремно, як говориться. Час приготування - близько 45 хвилин, з готуванням впорається навіть початківець кулінар.

Вам знадобиться

- майонез - 3 ст.л .;
- перець - за смаком;
- сіль - за смаком;
- часник - 2 зубчики;
- масло рослинне - для смаження;
- зелень (петрушка і кріп) - 1 пучок;
- волоські горіхи - 2 ст.л .;
- солоний огірок - 1 шт .;
- свинина - 500 г.

Інструкція

Якщо використовуєте заморожене м`ясо, витягніть його з морозилки і потримайте при кімнатній температурі кілька годин. Можете скористатися для розморожування мікрохвильовою піччю.

Вимийте м`ясо в проточній воді і гострим ножем наріжте на порційні шматки середніх розмірів. Відбийте їх молотком, поперчіть і посоліть, додайте своїх приправ за смаком.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте підготовлені шматки м`яса до напівготовності. Дайте м`яса злегка охолонути, виклавши його на тарілку.

Самі тим часом займіться приготуванням соусу. Наріжте огірок і зелень на дрібні шматочки, помістіть інгредієнти в глибоку чашку середніх розмірів. Додайте в неї ж часник, горіхи і сметану або майонез. Гарненько все перемішайте для отримання густої однорідної маси.

Застеліть форму фольгою. Викладіть поверх неї м`ясо, зверху полийте підготовленим тільки що соусом. Руками обмажте м`ясо з усіх боків, щоб соус обволікав шматок повністю.

Розігрійте духовку до 220oC, помістіть всередину неї форму зі свининою по-панськи і запікайте протягом півгодини до готовності. Готову страву злегка остудіть і подавайте разом з відвареною картоплею, салатом з помідорів, огірків, часнику, цибулі та зелені.