Качка асоціюється з святом не менше, ніж гусак. Якщо її правильно приготувати, м`ясо буде соковитим і м`яким, а корочка рум`яної і хрусткої.
Вам знадобиться
- - тушка качки вагою 2 кг
- - 300 г журавлини (можна замороженої)
- - 2 ст. л. яблучного оцту
- - 200 г листової суміші для сервірування
- - 2 ст. л. цукру
- - сіль і перець за смаком
Інструкція
Огляньте тушку, якщо залишилися пір`я, то ощип їх. Промийте проточною водою і обсушити. Ретельно натріть сіллю і перцем з усіх боків і всередині.
Якщо журавлина заморожена, то розморозити її. Змішайте в ємності з цукром і яблучним оцтом. Приготовленою сумішшю нафаршіруйте черевце качки і зашейте нитками, щоб начинка не витікала.
Покладіть качку в утятніцу. Якщо вона не дуже жирна, то збризніть оливковим маслом. Випікайте приблизно 2 години при температурі 180оС, ближче до кінця приготування збільште температуру до 260оС. Постійно поливайте витопити жиром.
Листову суміш промийте під проточною водою і обсушити, викладіть на блюдо. Качку злегка остудіть, витягніть нитки, поріжте на шматочки і вийміть начинку. Викладіть качку на приготоване із зеленню блюдо, зверху покладіть журавлину і полийте витік соком.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія