ПЕСОЧНОЕ тістечко з лимонною начинкою

У цих ласощів до чаю або кави масляниста пісочна основа, начинка кремово-вершкова з лимонами - справжнє смакота! Таке тістечко готується приблизно за 1 годину, але ваші праці оцінять всі домочадці.

Вам знадобиться

На десять порцій:
- 600 мл вершків для збивання;
- 400 г цукру;
- 300 г пшеничного борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 100 г крохмалю;
- 4 яйця;
- 3 великих лимона.

Інструкція

Натріть лимонну цедру, видавіть з лимона сік. Змішайте в глибокій мисці 200 г борошна з вказаною кількістю крохмалю. Додайте в борошно розм`якшене вершкове масло (його треба попередньо дістати їх холодильника, щоб воно постояло при кімнатній температурі), розітріть з борошном - суміш повинна вам нагадувати крихти. Додайте 100 г цукру, гарненько перемішайте.

Викладіть тісто у форму для випічки, гарненько утрамбуйте її, поставте на 10-15 хвилин в прогріту до 180 градусів духовку.

Приготуйте начинку для тістечок. Для цього збийте вершки з 300 г цукру, яйцями, додайте 100 г борошна, лимонну цедру і свіжий сік, збивайте до отримання однорідної суміші.

Готову основу дістаньте з духовки, відразу на неї вилийте зверху лимонний крем. Знову поверніть форму в духовку. Випікайте 25 хвилин, верхівка повинна за цей час схопитися. Витягніть форму з духовки, повністю охолодіть вміст, після цього розріжте на прямокутники. Подавайте пісочне тістечко з лимонною начинкою до чаю як десерт. Таким десертом можна заохочувати дітей замість покупних шоколадок і батончиків - виходить набагато корисніше.