ЯК приготувати пиріг «Чабель» :: Кулінарні рецепти

Батьківщиною пирога під назвою «Чабель» є Мексика. У цій країні дану випічку дуже люблять і готують досить часто. Спробуйте і ви це чудное ласощі.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 300 г;
- яйця - 17 шт .;
- цукор - 200 г;
- ванілін - 1 пакетик;
- лимон - 1 шт.
Для начинки:
- абрикоси - 2 шт .;
- цукор - 180 г.
Для глазурі:
- лимон - 1 шт .;
- цукор - 800 г;
- молоко - 1 столова ложка;
- вода.

Інструкція

Висипаючи половину цукрового піску в окрему глибокий посуд. Потім введіть до нього 5 яєчних жовтків і 4 цілих курячих яйця. Отриману суміш ретельно збийте, після чого дайте їй часу загуснути. Як тільки це відбудеться, додайте до неї ще 2 яйця і трохи цукру. Знову збийте. Дану процедуру повторюйте до того часу, поки інгредієнти не закінчаться.

Потім до отриманої цукрово-яєчної маси введіть просіяне разом з ваніліном борошно. Лимон подрібніть, пропустивши через м`ясорубку, після чого викладіть до решти суміші. Все перемішайте належним чином. Тісто для пирога «Чабель» готове.

Тісто, перелив в круглу форму для випікання, відправте в духову шафу, температура якого дорівнює 180 градусам, і випікайте його до повної готовності, тобто протягом півгодини.

З абрикосами зробіть наступне: гарненько промийте, після чого помістіть в каструлю з невеликою кількістю води. Поставте фрукти на плиту і варіть їх до того часу, поки не закипить вода. Після даної процедури дайте абрикосів охолонути, потім протріть їх крізь сито.

Абрикосовий масу перекладіть в невелику каструльку і готуйте її на слабкому вогні до того часу, поки за своєю консистенцією вона не стане нагадувати варення.

Готову випічку, попередньо остудивши, розріжте вздовж на 3 рівних коржа. На два з них нанесіть рівним шаром абрикосовий масу.

Цукровий пісок пересипте в каструлю і залийте невеликою кількістю води. Довівши отриманий сироп до кипіння, процідіть його, після чого знову поставте на вогонь, додавши подрібнений за допомогою м`ясорубки лимон.

Отриману цукрово-лимонну масу, попередньо остудивши, змішайте з молоком. Збивши суміш, поставте її на плиту кип`ятити. Глазур для пирога «Чабель» готова.

Остигнула глазур`ю полийте верх випічки. Пиріг «Чабель» готовий!