ЯК приготувати житні пряники :: Кулінарні рецепти

З житнього борошна можна приготувати не тільки коржі і хліб, але й іншу дуже смачну і солодку випічку, приміром, пряники. Таке ласощі відмінно підходить до чаювання.

Вам знадобиться

- житнє борошно - 370 г;
- яйце - 1 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- молоко - 100 мл;
- мед - 100 мл;
- цукор - 2 столові ложки;
- сода - 0,5 чайної ложки;
- оцет - 1 чайна ложка;
- сіль - щіпка.
Для цукрової глазурі:
- цукор - 100 г;
- вода - 50 мл.

Інструкція

Перелив молоко в невелику каструльку, поставте його на плиту і нагрівайте, але тільки в жодному разі не доводьте до кипіння. У посуд з підігрітим молоком додайте наступне: м`яке вершкове масло, оцет, а також соду, мед і збите разом з цукровим піском куряче яйце. Все ретельно перемішайте до того часу, поки у вас не вийде маса з однорідною консистенцією.

До отриманої маси висипаючи невеликими порціями житнє борошно. Вимішайте з утвореної суміші тісто. Коли воно буде готове, відправте його в холодильну камеру і тримайте там протягом 2 годин, не менше.

За проходженні декількох годин тісто, діставши з холодильника, покладіть на робочу поверхню і перетворите за допомогою качалки в плоский пласт, товщина якого дорівнює одному сантиметру. З нього виріжте спеціальними формочками для печива або посудом з круглим горлом фігурки.

Помістивши фігурки з тіста на деко для випікання, відправте їх випікатися в духову шафу при температурі 190-200 градусів приблизно на одну чверть години.

Поки житні пряники випікаються, приготуйте глазур для їх змащування. Для цього зробіть розчин з цукрового піску і води і поставте на плиту. Доведіть його до кипіння, після чого готуйте ще протягом 10 хвилин на середньому вогні.

Остигнула випічку змастіть отриманою цукровою глазур`ю, після чого знову відправте в духову шафу, температура якого дорівнює 50-60 градусам, приблизно на півгодини. Таким чином, випічка підсохне.

Після закінчення часу ласощі вийміть з духовки і остудіть. Житні пряники готові!