ЯК приготувати «Місячні пряники»

Страва під назвою «Місячні пряники» є традиційним в Китаї. Приготувати його досить складно, але це того варто. Смак даного ласощі приємно вас здивує і порадує.

Вам знадобиться

Для тесту:
- світла патока - 400 г;
- сода - 0,5 столової ложки;
- кукурудзяна олія - 100 мл;
- пшеничне борошно-550 г;
- лужна вода - 1,5 склянки;
- темний соєвий соус - 3-4 краплі.
Для начинки:
- волоські горіхи - 125 г;
- підсушений мигдаль - 100 г;
- підсушені насіння дині - 100 г;
- мандаринові цукати - 75 г;
- цукати з дині - 100 г;
- підсушений кунжут - 100 г;
- цукор - 150 г;
- бренді - 2 столові ложки;
- темний соєвий соус - 1/4 столової ложки;
- холодна кип`ячена вода - 90 мл;
- кукурудзяна олія-50 г;
- рисове борошно - 75 м

Інструкція

Лужну воду з`єднайте з такими інгредієнтами, як: патока, кукурудзяна олія і сода. Все ретельно перемішайте, після чого приберіть в сторону і не чіпайте отриману суміш протягом 4-5 годин.

Після закінчення часу до суміші додайте попередньо просіяне пшеничне борошно, а також соєвий соус. Утворену масу вимішують до того часу, поки вона не стане однорідною. Таким чином, у вас вийде дуже м`яке тісто, якому треба постояти не менше 6 годин.

За проходженні 6:00 тісто розділіть на рівні частини, після чого скачайте кожну в кульку вагою в 50 грам.

Цукати і волоські горіхи подрібніть на невеликі шматочки. Дані інгредієнти змішайте між собою, після чого додайте до них мигдаль, насіння дині, кунжут, цукровий пісок, а також бренді, темний соєвий соус, холодну кип`ячену воду і кукурудзяна олія. Утворену масу перемішайте належним чином і введіть у неї рисову муку. Знову все перемішайте. Так у вас вийшла начинка для «Місячних пряників». Її розділіть на порції вагою в 100 грам.

Кульки з тіста злегка розкачайте і помістіть на них по порції приготовленої начинки. Акуратно їх зафіксуйте, після чого викладіть в спеціальну форму для «Місячних пряників», попередньо посипавши борошном.

Вийміть «Місячні пряники» з формочок і викладіть їх на деко для випікання, застелене пергаментом. Надішліть блюдо випікатися в духову шафу, температура якого дорівнює 180 градусам, приблизно на 8 хвилин.

Золотисту випічку вийміть з духовки, остудіть, після чого подавайте до столу. «Місячні пряники» готові!