ЯК приготувати смачну рагу зі свинини з гарбузом

Рагу в горщиках дуже домашнє блюдо і любимо домочадцями. Рецепт цієї страви відноситься до мексиканської кухні і на смак є досить гострим. Якщо ви не хочете обпектися зайвої гостротою, то не використовуйте перець чилі в даному рецепті.

Вам знадобиться

- 1 кг свинини
- 1.5 кг неочищеної гарбуза
- 1 банка кукурудзи
- 2 зубчики часнику
- 1 банка зеленого горошку
- 2 цибулини
- 300 г болгарського перцю
- 4 ст. ложки кетчупу
- 350 мл бульйону
- 2 ст. ложки борошна
- рослинна олія
- каррі, перець, сіль
- петрушка

Інструкція

Візьміть свинячу шию, промийте її і обсушити. Наріжте м`ясо кубиками. Можна використовувати будь-яку частину м`яса, але шия одна з найбільш м`яких. Посоліть, поперчіть м`ясо, а також додайте каррі. Обсмажте його з двох сторін на сковороді.

Очистіть і наріжте гарбуз. Якщо у вас вже очищена гарбуз, то потрібно не півтора кілограма, а всього один кілограм. Тушкуйте її на іншій сковороді, посипавши каррі і посоливши.

Нашаткуйте цибулю і обсмажте до золотистого кольору, коли цибуля розм`якшиться, додайте до нього кукурудзу, горошок, болгарський перець і нарізаний часник. Якщо ви хочете зробити страву більш гострим, додайте чилі перець. Самий пекучий з них червоний, найсильніша гострота біля цього перцю у плодоніжки в насінні. У даному блюді можна використовувати як свіжі овочі, так і заморожені або консервовані, все залежить від сезону.

Коли овочі трохи загасити, додайте борошно і перемішайте. Заздалегідь просійте борошно через сито. Потім додайте кетчуп. Залийте все бульйоном і доведіть до кипіння. Замість бульйону можна використовувати воду з консервованих банок.

На дно горщика викладіть м`ясо, за ним гарбуз, покрийте їх овочами. Накрийте горщики кришкою, поставте в духовку на 180 градусів. Потримайте рагу в духовці близько півгодини. Посипте рагу петрушкою і подайте прямо в горщиках.