РАГУ з телятини з овочами під сирними булочками

Це саме казкове, незвичайне і дуже смачна страва. По одному тільки назвою нескладно здогадатися, що це блюдо коштує очікувань, щоб його спробувати і проковтнути мова від задоволення.

Вам знадобиться

- 600 г телятини;
- 2 кабачка;
- 2 баклажана;
- 2 головки цибулі;
- 2 моркви;
- 1 болгарський перець;
- 2 помідори;
- 1 ст. л. борошна;
- 3 зубці часнику;
- сіль;
- білий перець;
- 500 г борошна;
- 170 г голландського сиру;
- 8 г дріжджів;
- 250 г молока;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. Л. солі.

Інструкція

Наріжте телятину невеликими шматочками і обсмажте до рум`яності в глибокій сковороді. Влийте трохи води і тушкуйте до м`якості під кришкою. При необхідності підливайте воду.

Приготуйте опару: розчиніть в теплому молоці 3 столові ложки борошна, 1 столову ложку цукру, дріжджі, накрийте і залиште на 15 хвилин, щоб опара спінилася. Натріть сир на крупній тертці і додайте в неї.

У 500 г борошна введіть ложку сметани і сіль. Замісити ніжне тісто (воно не повинно липнути до рук). Накрийте і залиште підніматися на 30 хвилин.

Наріжте цибулю півкільцями і розберіть на частини. Посоліть, додайте дрібку цукру і борошна. Додайте цибулю до м`яса, влийте трохи масла, щоб борошно не припекло до сковороди і злегка обсмажте.

Наріжте моркву кружальцями і відправте в сковорідку. Кабачки з баклажанами поріжте соломкою. Візьміть казан, капніть туди масла і обсмажте баклажани з кабачками. Чи не соліть! Тепер додайте м`ясо, порізане білий перець. Натріть помідор на тертці і покладіть в казан. Інший помідор поріжте кубиками і - туди ж. Тушкуйте 5 хвилин і вимкніть газ. Подрібніть ножем часник і киньте в казан. Викладіть тушковану суміш в глиняні горщики або в одну велику форму.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Скачайте з тіста кульки діаметром 2 см. Покладіть їх на деко (НЕ щільно один до одного) і відправляйте в духовку. Запікайте булочки півгодини. Подайте блюдо в двох різних тарілках: рагу в одній чашці, а булочки - в іншій.