ЯК спекти пиріг "Ламінгтон"? :: Кулінарні рецепти

Цей десерт з далекої Австралії являє собою бісквіт, политий шоколадом і вкачаний в кокосовій стружці. До речі, сам лорд Ламінгтон, на честь якого і названо частування, його не любив, називаючи "чортовим вовняним печивом". Однак, воно має масу шанувальників - спробуйте і ви його приготувати!

Вам знадобиться

На 24 порції:
- 8 яєць;
- 300 г цукру;
- 2 ч.л. ванільного екстракту;
- 250 г борошна;
- 50 г кукурудзяного крохмалю;
- 4 ч.л. розпушувача;
- 300 г вершкового масла;
- 300 г кокосової стружки;
- 800 г чорного шоколаду;
- 400 мл молока.

Інструкція

Великий деко для випічки змастити маслом або вистелити пекарської папером. Духова шафа розігріти до 180 градусів.

Масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і відставити трохи охолонути. У цей час просіяти у велику миску всі сухі інгредієнти: борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач.

Яйця міксером ретельно збити з цукром і екстрактом ванілі. Додати до суміш сухих інгредієнтів, швидко, але ретельно, перемішати і вилити в деко, який відправити у піч на 20 - 25 хвилин. Дати готовому бісквіту трохи охолонути на деку, а потім витягнути і вже повністю остудити на решітці. Нарізати на порції.

Шоколад розтопити на водяній бані з додаванням молока. Кокосову стружку висипати на велику тарілку.

Кожен шматочок бісквіта вмочити в шоколад так, щоб він був покритий їм з усіх боків (я роблю це акуратно двома вилками) і потім обваляти в кокосовій стружці. Викласти на фольгу або пекарські папір до застигання глазурі.