САЛЬСА - рецепт приготування :: Кулінарні рецепти

Сальса - це неймовірно популярний в Мексиці соус. Готується він на основі помідор з додаванням різних компонентів. Соус відмінно підійде до м`яса, а ще краще він буде поєднуватися з Кесаділья - стравою мексиканської кухні. Сальсу іноді порівнюють з аджикою, адже деякі складові соусу, дійсно, схожі.

Вам знадобиться

- помідори 500 г
- лук 150 г
- перець чилі 1 шт.
- часник 2 зубчики
- сік половини лайма
- рослинна олія
- кінза
- сіль і перець

Інструкція

Готуємо інгредієнти. Варто відзначити, що всі складові необхідно дрібно нарізати. Часник і цибуля потрібно порубати.

Перець чилі розрізати і видалити насіння. Його потрібно нарізати, як можна дрібніше, щоб в соусі ні в якому разі не траплялися великі шматки. Чим гостріше ви хочете отримати соус, тим більше перців буде потрібно. Смак вийде дуже пекучий в цьому випадку.

Помідори помити і зняти шкірку. Найкраще обдати їх окропом, щоб впоратися з роботою швидше і легше. Після цього нарізаємо овочі дрібними кубиками. Від помідор залежить смак соусу, тому варто вибирати трохи солодкуваті сорту. Плоди повинні бути досить стиглими.

Кінзу дрібно посікти. Замість неї можна використовувати звичайну петрушку, яку також слід подрібнити.

На сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо разом цибулю і часник. Додаємо помідори, трохи солі і перцю. Тушкуємо близько трьох хвилин. Додаємо чилі і продовжуємо тушкувати ще три хвилини. Потім вливаємо сік половини лайма, посипаємо зеленню, перемішуємо і прибираємо з вогню. Отримана маса повинна трохи охолонути, після чого її слід прибрати в холодильник на кілька годин. Соус подається в холодному вигляді.