РИБНИЙ салат зі щавлем :: Кулінарні рецепти

Новизна і свіжість цього надзвичайно корисного та поживного салату, а також простота його приготування і доступність всіх інгредієнтів роблять цей салат вкрай привабливим для всіх любителів здорової їжі.

Вам знадобиться

- 4 штуки філе білої риби (пікша, минтай, тріска);
- 5 штук помідорів;
- 11 оливок;
- 280 г щавлю;
- 1 пучок салату листового;
- 1 цибулина червона;
- 145 г білого хліба;
- 110 мл оливкової олії;
- 1 чайна ложка винного оцту;
- 1 столова ложка цукру;
- сіль;
- перець;
- коріандр;
- петрушка і кріп.

Інструкція

Покласти філе риби в спеціальний пакет для запікання, змастивши його попередньо оливковою олією і натер сіллю. Зав`язати пакет і опустити в киплячу воду приблизно на 10 хвилин.

Потім рибу дістати, зняти з неї шкіру і розрізати на не надто великі шматочки.

Листя салату вимити, висушити, викласти на блюдо. Те ж саме зробити зі щавлем. Помідори порізати. Цибулю і оливки порізати кільцями.

Білий хліб нарізати маленькими кубиками, злегка підрум`янити на сковороді з соняшниковою олією і викласти на серветку.

Всі порізані овочі та рибу викласти на блюдо із зеленню, туди ж висипати сухарики.

В якості заправки можна використовувати суміш оливкової олії, солі, винного оцту і цукру.

Приготований салат треба посипати злегка чорним перцем, меленим коріандром і прикрасити кропом з петрушкою.