ЯК приготувати десерт «расгулла»

Якщо ви не пробували страв з індійської кухні, то багато чого втратили! Я пропоную вам надолужити згаяне і приготувати дуже смачний і ніжний десерт під назвою «расгулла».

Вам знадобиться

- молоко 2,5% - 1 л;
- лимонний сік - 2-3 столові ложки;
- цукор - 150 г;
- вода - 350 мл.

Інструкція

Насамперед потрібно приготувати індійський домашній сир. Для цього перелийте літр молока в каструлю і поставте його на вогонь. Вичавіть з лимона сік і додайте його до молока після того, як воно закипить. Не забувайте при цьому безперервно помішувати суміш. Потім готуйте ще протягом 1-2 хвилин. Отриману масу процідіть через кілька шарів марлі, гарненько промийте за допомогою теплої води і вичавіть.

Індійський домашній сир викладіть на робочу поверхню. Гарненько його вимішують до того часу, поки він не стане однорідною масою.

Відщипувати від сиру невеликі шматочки і формуйте їх по формі кулі. Кожна така фігурка повинна бути рівною, акуратною і без найменших тріщин.

Взявши велику і чисту каструлю, змішайте в ній воду і цукровий пісок. Отриманий розчин варіть до кипіння. Як тільки це відбудеться, злегка зменшіть вогонь і дайте сиропу покипіти ще протягом 5 хвилин.

У готовий цукровий сироп викладіть скатані з сиру кульки. Варіть їх, накривши кришкою, протягом 10-15 хвилин.

Каструлю, в якій готувалися кульки з сиру, поставте в посуд з холодною водою. У такому вигляді залиште майбутнє ласощі приблизно на цілу добу. Таким чином, воно просочиться цукровим сиропом. Індійський десерт «расгулла» готовий! До речі, його можна трохи урізноманітнити, якщо просочити, наприклад, варенням.