СВИНЯЧИЙ рулет з цибулею і гірчицею

Цей рецепт припаде до смаку всій родині. Можна подавати на великій тарілці і кожен обов`язково вибере собі що-небудь за смаком. Навіть якщо знайдуться ті, які не люблять м`ясо, вони не залишаться голодними і гідно оцінять смак овочів. Але краще пробувати всі інгредієнти разом і відчути всю гаму смаку.

Вам знадобиться

- 900 г свинини (м`якоть);
- 300 г цибулі;
- 2 шт цукіні;
- 300 г солодкої гірчиці;
- По пучку кропу і петрушки;
- 1000 г картоплі;
- 200 г вершкового масла;
- За смаком додати часник, естрагон і тархун;
- 600 г печериць;
- 3 шт червоного болгарського перцю;
- 100 г білого вина;
- 0,5 л вершків високої жирності.

Інструкція

Порізати третину лука і гриби.

Картоплю очистити, порізати і обсмажити до напівготовності. При обсмажуванні можете додавати спеції для отримання додаткового смаку.

З`єднати гриби, цибулю і картоплю. Все перемішати і залишити сковороду на повільному вогні. Поки готується, переходимо до наступних кроків.

Нарізати дві третини цибулі, зелень і перемішати з солодкою гірчицею.

Відбити свинину і перекласти начинку, загорнути шматок свинини в рулет і помістити в сковороду в киплячу олію. Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки. Далі відправити в духову шафу на 40 хвилин.

Обсмажити овочі. Додати біле вино, вершки, гірчицю, тархун, часник. Гасити, поки не випарується вино.

Викласти на блюдо картопля з грибами, овочами і свининою.