Печемо німецький пиріг з яблуками і йогуртом

Новизну в класичне поєднання смаків яблука і мигдалю вносить дивна гра текстур ніжною начинки і пісочного коржа!

Вам знадобиться

- 270 г борошна;
- 135 г вершкового масла;
- 4 пакетики ванільного цукру;
- 115 г цукру;
- щіпка солі;
- 4 кисло-солодких яблука;
- 400 г натурального йогурту;
- 4 яйця;
- 5 ст.л. мигдальних пелюсток;
- панірувальні сухарі.

Інструкція

Масло перед приготуванням необхідно охолодити: помістіть його в морозильну камеру на півгодини.

Охолоджене масло порубати ножем на маленькі шматочки. Всипте борошно і порубати все в дрібну крихту, а потім додайте 8 ч.л. цукру, 1 пакетик ванільного цукру, дрібку солі і трохи (2 ст.л.) крижаної води і замісіть таке тісто, яке можна було б скачати в кулю.

Підготуйте роз`ємну форму діаметром 26-27 см: змастіть її розтопленим вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями. Розкачайте пісочне тісто в пласт, за допомогою качалки перенесіть у форму і сформуйте бортики висотою не менше 3 см. Надлишки відріжте, наколи виделкою тісто і приберіть на півгодини в морозильну камеру.

Духовку поставте нагріватися до 180 градусів. З яблук видаліть серцевину і наріжте тонкою скибочкою.

Міксером збийте 2 яйця з додаванням йогурту і ванільного цукру. Яблука внахлест по спіралі викладіть на основу, залийте йогуртовой сумішшю і посипте сумішшю пелюсток мигдалю і цукру, що залишився. Відправте в піч на 45-50 хвилин.