ЯК приготувати пиріг з житнього борошна з вишнею та шоколадом

Житнє борошно може входити не тільки до складу несолодкого хліба та коржів, а й в солодку випічку. Переконайтеся в цьому, приготувавши даний пиріг.

Вам знадобиться

На форму 15 см в діаметрі:
- 75 г цільнозернового борошна;
- 25 г житнього борошна;
- 0,5 ст.л. какао;
- 0,5 ч.л. розпушувача;
- 0,25 ч.л. меленої кориці;
- 0,25 ч.л. меленого коріандру;
- 100 г очищеного мигдалю;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г рідкого меду;
- 2 яйця;
- 1 ст.л. рому;
- 250 г вишні;
- 100 г шоколаду;
- 25 г мигдальних пластівців.

Інструкція

Масло дістаємо з холодильника заздалегідь і даємо йому нагрітися до кімнатної температури. Духова шафа тим часом розігріти до 180 градусів і підготувати форму, змастивши її розтопленим вершковим маслом (якщо печете в силіконі, можна нічим не змащувати).

Борошно просіяти у велику миску разом з розпушувачем, корицею і коріандром. Мигдаль змолоти в кавомолці або процесорі з 1 ч.л. цукру (він служитиме абсорбентом). Можна також використовувати готову мигдалеву борошно. Висипати вміст чаші процесора в миску до решти сухих інгредієнтів.

Збити масло з медом до однорідності, додати ложку міцного ароматного алкоголю і яйця. Вимішати міксером до однорідності.

З`єднати сухі інгредієнти з вологими. Не заважайте тісто дуже ретельно, інакше готовий виріб вийде гумовим. Додайте вишню (якщо використовуйте заморожену, то чи не размораживайте!) І ще раз перемішати для рівномірного розподілу ягоди. Перекласти все в підготовлену форму і відправити у піч на 40 - 45 хвилин.

Коли пиріг буде готовий, розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі шоколад, змастіть їм верх пирога і присипте мигдальними пелюстками.